ขนมถ้วย


ขนมถ้วย





 ขนมถ้วย
เอาใจคนชอบกินขนมถ้วย ขนมไทยหอมหวานมันกะทิ แต่ซื้อกินเมื่อไรแล้วรู้สึกว่า ยังไม่จุใจพอ ลองทำเองกันเถอะด้วยสูตรขนมถ้วย จาก คุณ Rin'S Cook Book สูตรนี้ตัวขนมใช้น้ำตาลปี๊บ รสชาติหวานกลมกล่อม เข้ากันดีกับหน้าขนมที่เป็นกะทิ ถ้าหากทำขายรับรองว่า ลูกค้าติดใจชัวร์





* ส่วนผสม หน้าขนมถ้วย

  -แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย

 -น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

 -เกลือป่น 1 ช้อนชา

 -หัวกะทิ 2 ถ้วย



*ส่วนผสม ตัวขนม

 -แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย

 -น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม

 -แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย

 -แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

 -น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/4 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)

 -หางกะทิ 1/2 ถ้วย




 *วิธีทำขนมถ้วย

 1. ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันและไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้

2. ทำตัวขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลปี๊บ แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม น้ำลอยดอกมะลิ และหางกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันและน้ำตาลปี๊บละลายหมด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้

3. นำถ้วยขนมไปนึ่งประมาณ 5 นาที (ป้องกันไม่ให้ขนมติดถ้วย)

4. เทส่วนผสมตัวขนมลงไปในถ้วย (ให้เกินครึ่งถ้วยเล็กน้อย) จากนั้นปิดฝานึ่งประมาณ 5 นาที พอครบเวลา ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที

5. เทส่วนผสมหน้ากะทิลงไปจนเต็มถ้วย นำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 6-7 นาทีจนขนมสุก ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นประมาณ 10 นาที
 
6. ค่อย ๆ ใช้ไม้พายหรือไม้ไอศกรีมแช่น้ำแคะขนมออกจากถ้วย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Video ขนมถ้วย




ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณต้องยกให้เมนูนี้ ทั้งเค็มและหวานอยู่ในตัวเดียวกัน เริ่มจากความหวานหอมของขนมชั้นล่าง และความมันปนเค็มของหัวกะทิด้านบน เมื่อรับประทานพร้อมกันบอกได้คำเดียวอร่อย­มาก

cred: FoodTravel.tv














ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น

สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)